طريقة عمل طبخات جديدة بالخطوات طبق الأرز مع الحكوكة بالبطاطس . طبق شهي . طريقة التحضير

[انت الغرام]

الأرز , الحكوكة , بالبطاطس , طريقة , التحضير

طريقة عمل طبخات جديدة بالخطوات طبق الأرز مع الحكوكة بالبطاطس . طبق شهي . طريقة التحضير

طبق.... الأرز... مع الحكوكة ...بالبطاطس . طبق شهي . طريقة التحضير





المقادير :

2 كوب أرز بنجابي ( بشاور )
1 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة كبيرة ملح
2 قطعة ورق غار
4 ملعقة كبيرة روب ، زبادي
2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة
2 حبة متوسطة بطاطس، شرائح 5 ملم
2/1 كوب زيت

الطريقة :

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح لمدة ساعة على الأقل.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، أضيفي ماءالورد، اتركيه جانبا الى ان يتحلل الزعفران ويتكون سائل برتقالي اللون.
3) في قدر كبير ضعي 7 كوب ماء، اضيفي الملح و 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ورق الغار، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي،، أضيفي الأرز واتركيه يغلي من 6 – 8 دقائق، الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز.
4) ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، اتركيه جانبا.
5) أثناء سلق الأرز ،، احضري مقلاة واسعة، ضعي فيها بعض الزيت وسخني على نار قوية، اقلي شرائح البطاطس الى ان تصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.
6) احضري وعاء متوسط الحجم، ضعي في الوعاء حوالي نصف كوب من الأرز المسلوق ، الزبادي ، 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، نصف كوب ماء ساخن، ثم اضيفي نصف مقدار خليط الزعفران. قلبي الى ان تختلط هذه المكونات مع بعضها.
7) احضري قدر متوسط الحجم، ضعي خليط الزبادي في قاع القدر، رصي فوقه شرائح البطاطس المسلوقة .
8) وزعي بقية الأرز المسلوق فوق البطاطس، اعملي 2 – 3 ثغرات في الأرز باستعمال يد ملعقة خشبية.
9) غطي القدر وضعيه على نار متوسطة 10 – 12 دقيقة، لكي يتحمص القاع و تتكون طبقة ذهبية اللون مقرمشة ( الحكوكة ).
10) في وعاء اخر ضعي الزبدة مع نصف كوب من الماء الساخن، ابعدي غطاء القدر، وزعي هذا الخليط فوق الأرز، اعيدي تغطية القدر بإحكام . ضعيه على نار هادئة جدا 25 – 30 دقيقة.
11) بعد مرور حوالي 30 دقيقة ابعدي غطاء القدر، وزعي بقية مقدار الزعفران على سطح الأرز، اعيدي الغطاء واتركيه لحوالي 3 دقائق.
12) لتقديم الأرز ، اقلبيه على طبق تقديم مستدير ليظهر سطح الحكوكة بلونه المميز وتحتها طبقة من الأرز الأبيض، وبمجرد البدء بتناول هذا الأرز سيظهر في داخله طبقة غنية بالزعفران.

عوافي عليكم

اقرأ أيضا::

• طريقة تحضير طبخات جديدة بالخطوات بودينغ الشوكولاته...طريقة التحضير...سهلة التحضير....ولا اشهى

• طريقة طبخات جديدة بالخطوات شاي مثلج مع شرائح التفاح الأخضر ....طريقة التحضير...شاي طيب...

• طبخات جديدة بالخطوات مكرونة بالبطاطس. طريقة عمل مكرونة بالبطاطس

• وصفات جديدة بالخطوات عجة بالبطاطس عجة بالبطاطس بالصور،طريقة عمل عجة بالبطاطس المصرية،عجة بالبطاطس خطوة بخط

• طريقة عمل طبخات جديدة بالخطوات كبسة الأرز بالخضار , طبق الكبسة الشهي , طريقة تحضير كبسة الأرز بالخضار,مأكولات خليجية

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm ulg 'fohj []d]m fhgo',hj 'fr hgHv. lu hgp;,;m fhgf'h's > aid hgjpqdv