|
#1
| ||||
| ||||
 طريقة عمل الحواوشي ي                               والآن مع المُكوِّناتِ وطريقة العمل . لم أستخدِم مقادير مُحدِّدة كعادتي ، بل استخدمتُ المُكوِّنات المطلوبة بالكَميِّاتِ التي أراها مُناسبة ، دون استخدام معيارٍ مُعيَّن لتحديدها . المُكَوِّنات : خُبز و دقيق + ذرة ملح + سمسم + خميرة جافة + زيت + ماء ويُعجَن ، ثم يُغطَّى ، ويُترَك حتى يتخمَّر .    مُكوِّنات الخَلطة : دجاج مفروم بصل مفروم أو مُقطَّع قِطعًا صغيرة ثُوم مفروم فلفل أخضر مُقطَّع قِطعًا صغيرة جَزَر مُقطَّع قِطعًا صغيرة أو مفروم باذنجان مُقشَّر ومُقطَّع قِطعًا صغيرة ملح وبُهارات الطريقة : يُقطَّع الدَّجاج ، ثُمَّ يُفرَم في الكَبَّة .  بعد ذلك نُقطِّع البصل والثوم والفلفل الأخضر والجَزر أو نفرمهم ، ونُضيف إليهم الدَّجاج المفروم ، ونُقلِّبهم مع بعض على النار لعِدَّة دقائق ، ثُمَّ نُغطِّيهم بالماء .  ونترك الخليط حتى ينضج ، ثُمَّ نُضيف له الملح والبُهارات ، ونرفعه من على النار .  نُقشِّر الباذنجان ، ونُقطِّعه قِطعًا صغيرةً ، ونُقطِّع معه البصل والثوم والفلفل الأخضر والجَزر ، ونُقلِّب هذه المُكوِّنات مع بعضِها على النار حتى تنضج ، ولا نُضيف لها الماء . فقط نهرسها بالملعقة أثناء التقليب . وبعد نُضجها نُضيف لها الملح والبُهارات ، ونرفعها من على النار .  أصبح عِندنا الآن خَلطتان يُمكن أن نحشو بهما أىَّ عَجين أو مكرونة باشاميل أو جُلاَّش أو أىَّ شئٍ نُحِبُّه . [ خَلطة الدَّجاج / خَلطة الباذنجان ] ثُمَّ نُحضِر الخُبز ، ونُقطِّع كُلَّ رَغيفٍ نِصفين ، ونأخُذ كُلَّ جُزءٍ ونحشوه بالخَلطة ( إمَّا خَلطة الدَّجاج أو الباذنجان ) ، ثُمَّ نضعه في صينية ، وندهن وَجهه بالزيت . ويُمكن أن نحشو الرغيف كاملاً بعد فتح جُزءٍ منه ، بدلاً من تقسيمه .  كما يُمكن أن نُحضِر ورقة زبدة ، وندهنها بالزيت ، ونضع فيها الرغيف ونُطبِّقها ، ونضعها في الصينية ، بدلاً من وضع الرغيف بشكلٍ مُباشِر . بعد أن يتخمَّر العَجين ، نبدأ في حَشوه . إنْ أردناه حَواوشي : نضع الحَشو في المُنتصف ، ونُغلق العَجين ، بحيثُ يصير شكلُه دائِريًا . وإنْ أردناه فطائِر مَحشُوَّة : قُمنا بلَفِّه بشكلٍ طُوليٍّ ، ثُمَّ قطَّعناه بالسِّكين .   ثُمَّ نضعهُ في صواني مَدهونة بالزيت ، ونتركه حتى يتخمَّر .  ثُمَّ نُدخله الفُرن ، ونتركه حتى ينضج . وهـذا شكلُه بعدما خرج مِن الفُرن :   على فِكرة : خَلطة الباذنجان لو حبّشتيها زي ما عملتها ، مفيش حَد هيكتشفها ، ويمكن يفتكروها لحمة مفرومة .. = ) اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'vdrm ulg hgp,h,ad d
__________________  لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| الحواوشي, طريقة |
| |
العرض العادي
