| |||||||
 |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
| |||
| |||
 طريقة تجهيز وصفة مميزة من مطبخي أطباق أرز.. أطباق أرز سحور رمضان.. غوزي الدجاج.. الكابلي.. المندي..السليق..                                أطباق أرز.. أطباق أرز سحور رمضان.. غوزي الدجاج.. الكابلي.. المندي.. السليق.. كوزي الدجاج حياكم جميعا وبدون تردد اللكل يحط يدية ويتفضل وحياكم البيت بيتكم ابي اقولكم على المقادير على طول بلا لف ولا دواران وهي المقادير 1-- 4 بصلات مقطع شرائح 2--6 كاسات رز الوليمة او ابو كاس منقع بماء ساخن 3- علبتين طماطم مع اربع حبات طماطم مقطع شرائح 4-- ابازير( بهارات) فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة قرفة قرنفل خولنجان هيل وكله صحيح وليس مطحون 5--فلفل اخضر-- ملح حسب الرغبة-- زبيب وصنوبر 6-- زيت لقلي البصل 7-- علبة مكرونة ونصف اسباجتي-- وصلصة وقليل من الزيت-- وقليل من الكركم-- وملح حسب الرغبة اقول علبة الطماطم هذه الا وضعتها مع سلق الدجاج الطريقة نقلي البصل بالزيت حتى يبداء بلاصفرار والذبول نضع الدجاج ونبداء بالتقليب ونضيف الطماطم والفلفل الاخضر ونتركة حتى يتسبك ونضيف علية الماء ونتركة يغلي حتى استواء الدجاج ونضيف الرز حتى الاستواء وتكون المياة معقولة وليس كثيرررررررررررر ووضع حديدة تحت القدر ووضع قصدير على القدر ويغطي لكي يتسبك على راحته نجي للخلطة الدجاج علبة معجون الطماطم-- ولون صباغة صبغة الزعفران- قليل من الزيت وملح وفلفل اسود نجهز الدجاج بالصينية ونبداء بدهنة استعدادا للفرن نبداء بطريقة المكرونة اولا ننقع المكرونة بماء ساخن بعدتكسيرها 2-- نبداء بسلق المكرونة نص سلقها 3-- نضع بالقدر زيت وملح وملعقة صغيرة كركم ومعجون طماطم ونقلبة ونضفي المكرونة بعد تصفيتها ولكن لاتخلينها نتسلق كثير نحضر الطبق الا بنوضع في الرز والمكرونة نضع الرز وحوليه المكرونة وبالهناء والعافية الرز الكابلي المقادير كيلو لحمة 6 كاسات رز بسمتي زيت فنجان شاي لقلي البصل 3 حبات طماطم معصورة ملح حسب الرغبة صبغة الزعفران--- فلفل احمر مطحون علبة لبن زبادي جزر مقطع شرائح وبطاطس مقطع مكعبات الكمية حسب رغبتك ثوم مدقوق--- قليل من بشر برتقالة وليمونة-- بهار مطحون من الكمون والكزبرة والهيل والقرفة والقرنفل والخولنجان ورق غار ماء كادي مقدارا غطاء القارورة الطريقة تغسل الحمة ثم تسلق حتى تقارب من النضج نقطع البصل شرائح ونقلي بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف الحمة والثوم والبهارات المطحونة وبشر البرتقال والليمون ويوضع الجزر نضع الخلطة وهي عصير الطماطم مع لبن الزبادي وماء الكادي وتضاف الى اللحم ويترك على النار حتى يجف مع وضع البطاطس نغلي مرقة اللحم ونضع عليها قليل من البهار المطحون ونضع قليل من الزيت ونضع الرز حتى ينضج نضع قليل من صبغة الزعفرن على وجة الرز ولكن بالطرف او الوسط عند ماتغرفين شيلي الرز الاباللون الاصفر واقلبي القدر ثم اضيفي عليها اللون الاصفر وبالهناء والعافية الرز السليق المقادير حسب ماتحبي لحم او دجاج اذا كان لحم كيلو واذا دجاج 2 رز مصري 3 كاسات عد د تقريبا من 6 الى 7 حبات مستكة علبة حليب السعودية مايعادل 4 كاسات حليب ملح وفلفل اسود يغسل اللحم او الدجاج اذا كان دجاج عليك غلية غلوة ثم رمي الماء وضعي ماء جديد وشيلي الزفرة واللحم عليك سلقة ونشيلين الزفرة عندما ينضج نخرجة من المرق وتصفى المرقة يوضع الدجاج او اللحم بصينية ويرش بالملح والفلفل الاسود ويغطى بقصدير نضع الرز طبعا بعد غسلة ونقعة على المسلوقة ويوضع على النار ويبداء بالتقليب حتي ينهرس وتوضع تحت الحديدة وتهدىء الناروتوضع المستكة عندما يبداء الرز بالاستواء ويصير مهروس ضعي الحليب وخلي وابداء بالتحريك حتى يصبح متجانس مع الرز ويصبح الرز مهروس ضعي السمن وقلبية و اغرفي بصحن وواشعلي الفرن قليل علىالدجاج يعني ماه تخليه يحمر لا وقدمي معها سلاطة دقوس وطرشي وبالهناء والعافية الرز المندي ........... وحياكم المقادير لحمة الكمية حسب الرغبة بهارات... فلفل اسود .. وقرفة وقرنفل وهيل وخولنجان تكون صحيحة وغير مطحونة ملح حسب الرغبة.. زيت 3 حبات بصل متوسطة رز 6 كاسات ابو كاس او الوليمة لدهن اللحمة زبدية لبن زبادي.... لون صبغة الزعفرن ملعقة صغيرة.. وملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة معجون الطماطم الطريقة يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بالزيت حتي يذبل نضيف اللحمة وقلبها حتى تجف من الماء ونضع البهارات والملح ونضيف ماء يغمر اللحم ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ثم نصفي اللحم من المرق ونضع اللحمة بصينية وندهنها بصبغة الزعفران واللبن وقليل من معجون الطماطم وملح وفلفل اسود نضع الرز بعد غسله ونقعة طبعا بالقدر ونتركة يغلي حتى يتسبك ثم نهدىء النار علية ونضع قليل من الصفار اثناء ذلك نضع الصينية بالفرن ونشعل النار من اسفل ثم من اعلى نشعل قطعتين من الفحم نضع واحدة بقالب من القصدير او قالب كريمة مع قليل من الزيت ونضعها بالصينية ونلفه كويس بالقصدير ونغطيها بمنشفة عند وضع الجمر يكون من فتحة صغيرة ويقفل راسا والاخرى بالقدر ونكمر القدر لكي لايتسرب الدخان او عند انتهاء اللحم يوضع بالقدر على وجة الرز وتوضع الجمرة بالقالب ويكمر القدر وهذا الشكل النهائي وياكل معه سلاطة طحينة وسلاطة فلفل اخضر بالثوم وعليكم بالعافية م.ن اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'vdrm j[id. ,wtm lld.m lk l'fod H'fhr Hv.>> Hv. sp,v vlqhk>> y,.d hg][h[>> hg;hfgd>> hglk]d>>hgsgdr>> H'fhr sp,v vlqhk y,.d hg][h[  |
|
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| أطباق, أطباق, سحور, رمضان, غوزي, الدجاج, الكابلي, المنديالسليق |
| |
العرض العادي
