معلومات هامة ايهما افضل الخبز الأسمر أم الخبز الأبيض

[حورية فرغلي]

ايهما , افضل , الخبز , الأسمر , الخبز , الأبيض

معلومات هامة ايهما افضل الخبز الأسمر أم الخبز الأبيض

فيعد الإمتناع عن تناول الخبزبغرض تخفيف الوزن من الخيارات المطبّقة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص.

فما هي الحقائق عن الخبز؟
يحتوي الخبزعلى الألياف اذ يعتبر الخبز أحد المصادر الغنية بالألياف. فالخبز الأسمر والخبز كامل الحبوب هما من أغنى أنواع الخبز بالألياف لاحتوائهما على قشرة الحبوب الخارجية الغنية بالطاقة والألياف والفيتامينات، خاصة مجموعة فيتامين ب، والمعادن كالمغنيسيوم والزنك.
أما الخبزالمقشور كالخبز الأبيض فانه يمد الجسم بالطاقة الغذائية نفسها ولكنه يفتقر لنسبة الألياف والفيتامينات والمعادن ذاتها . فالخبز المحتوي على نسبة جيدة من النخالة أفضل نسبياً من الخبزالأبيض لكنهما يشتركان في إحتوائهما على كمية متقاربة من النشويات.
فالاعتقاد الشائع هو أن الخبزالأسمر يحتوي على سعرات أقل مما يحتويه الخبزالأبيض. فإن الخبزالأسمر والخبز الأبيض يحتويان على 80 سعرة حرارية و15 غرام نشويات و 3 غرامات من البروتين وبين صفر الى 1 غرام من الدهون للحصة الواحدة (والتي تساوي ربع رغيف كبير أو نصف رغيف صغير أو شريحة توست أو حبة صغيرة خبز صامون أو نصف حبة خبز الهمبورجر ).

الخبز لا تعتبر مسببا للسمنة
ولا يعتبر الخبزمسببا للسمنة. ففي الواقع، يعتبر الخبزبأنواعه قليل الدهون وهو نوع جيد من المأكولات التي يمكن تناولها للتحكم في زيادة الوزن. وهناك كثير من المعتقدات الشائعة ،خصوصا لدى من يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، بأن الخبزالأسمر لا يسبب سمنة مثل الخبزالأبيض وذلك لإرتباط الحمية الغذائية المعينة بالخبز الأسمر أو اشتراط النظام الغذائي المعين على تناول منتجات الدقيق الأسمر مما يحلل تناول الخبزأو الدقيق الأسمر بكميات أكثر.
ولكن هذا المعتقد غير صحيح وليس له أساس من الصحة فقد أثبتت التجارب المقرونة بالأبحاث العلمية بأن النمط الغذائي الصحي يعتمد على التنويع في تناول أنواع الخبزالأبيض والأسمر مع مراعاة الالتزام بالكمية في الوجبة الواحدة ومراعة توزيع الحصص خلال اليوم ضمن احتياجات الشخص من النشويات والسعرات الحرارية والوجبات خلال اليوم. ويجب التنويه الى أن تقديم نصيحة تناول الخبزأو الدقيق الأسمرترتبط باحتواء الخبزأو الدقيق الأسمر على الألياف التي بدورها تساعد على الشعور بالشبع مما يساعد في عملية إنقاص الوزن، ولكن هذا لا يعني عدم مراعاة التنويع في تناول الخبزأو الدقيق الأبيض أو عدم مراعاة أفضلية الشخص وظروفه الحياتية وسلوكه التغذوي.
وهناك حالات معينة يتم فيها اشتراط تناول الخبزأو الدقيق الأسمر بدلا من الخبزأو الدقيق الأبيض مثل مشاكل الامساك والبواسير أو حالات هبوط السكر المفاجيء في الدم والأورام السرطانية (خاصة أورام الأمعاء وسرطان الثدي عند المراة).

الخبر المحمص لا يختلف عن العادي الا في ...
ولا يختلف الخبزالمحمص عن الخبزالعادي إلا في كمية الماء التي تنقص عند التحميص. فهناك اعتقاد بأن الخبزالمحمص يحتوي على سعرات حرارية قليلة بالنسبة للخبز غير المحمص وأنك تستطيع أن تأكل منه دون خوف من زيادة الوزن. ولكن هذا الاعتقاد خاطئ إذا أن نسبة انخفاض السعرات الحرارية في الخبزنتيجة تحميصه لا تتعدى 10%، بمعنى أن تناول ربع رغيف كبير محمص يحتوي على 72 سعرا حراريا بدلا من 80 سعرا حراريا في الخبز غير المحمص. فتحميص الخبزليس بالنصيحة الصحيحة لتخفيف الوزن و لا يؤثر على كمية السعرات الحرارية المتناولة فعليا ولكنه يعتبر طريقة من طرق التنويع في تحضير و تناول الطعام ويضفي طعما ونكهة مختلفة للمأكولات المتناولة مثل اضافة الخبزالمحمص لصحة الفتوش.

الحميات قليلة النشويات
وتعتبر الحميات قليلة النشويات (مثل نظام اتكينز Atkins Diet) من الحميات الدارجة في مجتمعنا اذ يلاحظ العديد من الأشخاص بأن التخفيف أو التوقف عن تناول الخبزيساعد على فقدان كمية كبيرة من الكيلوغرامات في الوزن وبسرعة.
ولكن يجهل العديد خطورة اتباع هذا النظام خاصة وأن الجسم يحتاج للنشويات لاتمام وظائفه مثل التنفس وخفقان القلب والنشاط الجسدي وهضم الطعام.
فمع أنه من الصحيح بأنه عند التوقف عن تناول الخبز نستطيع فقدان الوزن وبسرعة ولكن المهم هو الحفاظ على الوزن المفقود بدلا من فقدان الوزن السريع واعادته لاحقا مع تناول الخبزمجددا.

اقرأ أيضا::

• وصفتي لعيونكم تبى وصفة الخبز العربى الأسمر , مكونات الخبز العربى الأسمر

• الشيف يقدم لكم تبى وصفة الخبز العربى الأسمر , مكونات الخبز العربى الأسمر

• عمايل ايديا أطباق سهلة فوائد الخبر الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض،الخبز الأسمر وفوائده،الخبز الأسمر وقيمته

• معلومات مذهلة دراسة عن الخبز الأسمر وفوائده

• نصيحة جامدة خبز اسمر - فوائد الخبز الاسمر - الخبز الأسمر لذيذ ويخفف الدهون بمنطقة البطن

المصدر: منتدي صور حب

---

lug,lhj ihlm hdilh htqg hgof. hgHslv Hl hgHfdq htqg hgof.