طريقة عمل القطايف بطريقة مختلفة , قطايف بحشوة التفاح , رمضانيات

[♫ دموع الورد ♫]

مختلفة , التفاح , القطايف , بحشوة , بطريقة , رمضانيات , طريقة , قطايف

طريقة عمل القطايف بطريقة مختلفة , قطايف بحشوة التفاح , رمضانيات

طريقة عمل القطايف بطريقة مختلفة , قطايف بحشوة التفاح , رمضانيات

المكونات:

260* ‬جم* ‬دقيق* ‬كيك
70* ‬جم* ‬زبدة* ‬باردة،* ‬مقطعة* ‬إلى* ‬مكعبات* ‬صغيرة
بشر* ‬1* ‬حبة* ‬ليمون* ‬صغير* ‬الحجم،* ‬مبشور* ‬ناعمًا
4-5* ‬ملعقة* ‬كبيرة* ‬ماء* ‬بارد
رشة* ‬ملح
التفاح* ‬المكرمل
0* ‬جم* ‬زبدة
2* ‬حبة* ‬تفاح* ‬أحمر* ‬كبير* ‬الحجم،* ‬مقشر* ‬ومفرغ* ‬ومقطع* ‬إلى* ‬مكعبات* ‬صغيرة
1* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬نشا* ‬الذرة
125* ‬ملل* ‬ماء* ‬بارد
50* ‬جم* ‬سكر* ‬بني* ‬داكن* ‬ناعم
¼* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬قرفة،* ‬مطحونة
قليل* ‬من* ‬زيت* ‬الزيتون،* ‬للتحمير
سكر* ‬بودرة،* ‬للتقديم

طريقة التحضير:

إعداد* ‬التفاح* ‬المكرمل
تذاب* ‬الزبدة* ‬في* ‬مقلاة* ‬أو* ‬قدر* ‬فوق* ‬نار* ‬متوسطة* ‬الحرارة*. ‬يضاف* ‬التفاح* ‬ويُستكمل* ‬الطهي* ‬مع* ‬التقليب* ‬المستمر* ‬حتى* ‬يطرى* ‬التفاح* ‬لمدة* ‬من* ‬6* ‬إلى* ‬7* ‬دقائق* ‬تقريبًا*.‬
يذاب* ‬نشا* ‬الذرة* ‬في* ‬الماء* ‬ويضاف* ‬إلى* ‬القدر*. ‬يضاف* ‬السكر* ‬البني* ‬والقرفة* ‬ويُقلبا*. ‬يغلى* ‬الخليط* ‬لمدة* ‬دقيقتين،* ‬مع* ‬التقليب* ‬من* ‬حين* ‬لآخر*. ‬يُرفع* ‬عن* ‬النار* ‬ويصبح* ‬جاهزًا* ‬للحشو*.‬

إعداد* ‬القطايف*

يوضع* ‬الدقيق* ‬والزبدة* ‬في* ‬وعاء* ‬كبير* ‬الحجم* ‬مع* ‬رشة* ‬ملح*. ‬يُخلط* ‬بعد* ‬نخل* ‬الدقيق* ‬ويُعجن* ‬بالإصابع* ‬حتى* ‬تتكون* ‬فتات* ‬كبيرة*. ‬تضاف* ‬5* ‬ملعقة* ‬كبيرة* ‬ماء* ‬وبشر* ‬الليمون* ‬ويُعجن* ‬الخليط* ‬بخفة* ‬وسرعة* ‬باليدين* ‬حتى* ‬يتكون* ‬العجين*. ‬يُعجن* ‬لمدة* ‬من* ‬30* ‬إلى* ‬40* ‬ثانية* ‬أو* ‬حتى* ‬ينعم*. ‬مع* ‬مراعاة* ‬عدم* ‬المبالغة* ‬في* ‬العجن*. ‬يُغطى* ‬العجين* ‬بغلاف* ‬بلاستيكي* ‬ويُترك* ‬ليرتاح* ‬لمدة* ‬ساعة* ‬واحدة* ‬تقريبًا* ‬في* ‬مكان* ‬جاف* (‬ليس* ‬بارداً*).‬
يُفرد* ‬العجين* ‬ليصبح* ‬رقيقًا* ‬جدًا* ‬ويُقطع* ‬إلى* ‬دوائر* ‬بقطر* ‬8* ‬سم* (‬3* ‬بوصات*) ‬بواسطة* ‬قطاعة* ‬العجين*. ‬توضع* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬من* ‬الحشوة* ‬في* ‬منتصف* ‬كل* ‬قطعة*. ‬تُبلل* ‬الإصابع* ‬بقليل* ‬من* ‬الماء* ‬وتُمرر* ‬على* ‬حواف* ‬العجين،* ‬ثم* ‬تُطوى* ‬إلى* ‬أشكال* ‬نصف* ‬قمرية*. ‬يُضغط* ‬على* ‬الحواف* ‬للتأكد* ‬من* ‬غلقها*.‬
تُحفظ* ‬قطع* ‬العجين* ‬في* ‬صينية* ‬مرشوشة* ‬بالدقيق* ‬حتى* ‬تصبح* ‬جاهزة* ‬للتحمير*. ‬يُملاُ* ‬ثلث* ‬قدر* ‬بالزيت* ‬ويُسخن* ‬للتحمير*. ‬تُحمر* ‬القطايف،* ‬كمية* ‬قليلة* ‬في* ‬كل* ‬مرة،* ‬لمدة* ‬من* ‬30* ‬إلى* ‬40* ‬ثانية،* ‬مع* ‬التقليب* ‬حتى* ‬تكتسب* ‬لونًا* ‬ذهبيًا*. ‬تُرفع* ‬من* ‬الزيت* ‬بالملقط* ‬وتوضع* ‬على* ‬صينية* ‬مبطنة* ‬بورق* ‬مطبخ* ‬للتخلص* ‬من* ‬الزيت* ‬الزائد*. ‬تُرص* ‬القطايف* ‬فوق* ‬طبق* ‬تقديم* ‬وتُرش* ‬بكمية* ‬وافرة* ‬من* ‬السكر* ‬البودرة* ‬وتُقدم* ‬مباشرة

اقرأ أيضا::

• طريقة تجهيز اكله بالصور عجين القطايف ,عجينة القطايف ,طريقة عمل عجينة القطائف فى البيت,قطايف رمضان,قطايف بيتى

• خبرة ماما في الحلويات طريقة عمل قطايف رمضان | احلى قطايف | مقادير قطايف | كيف نحضر القطايف

• حلويات ولا الذ القطايف | قطايف لرمضان | قطايف رمضانية | طريقة تحضير القطايف | قطاايف

• عمايل ايديا طريقة أطباق قطايف بالجوز,قطايف بالقشطة , طريقه عمل القطايف

• طريقة تجهيز وصفة سهل قطايف سريعة لرمضان . حلويات رمضان . طريقة عمل القطايق . عجينة القطايف. حشو القطايف .

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm ulg hgr'hdt f'vdrm lojgtm < r'hdt fpa,m hgjthp vlqhkdhj hgjthp hgr'hdt fpa,m f'vdrm vlqhkdhj