طريقة عمل اكلات يمي يم مرقة السمك – مطفي

[عبير]

مرقة , السمك , مطفي

طريقة عمل اكلات يمي يم مرقة السمك – مطفي

المقادير:

3 سمكات متوسطة الحجم (بحجم كف اليد أو اكبر ) ويفضل سمك الشعم -

4 ملاعق طحين + ملعقه صغيره كركم وفلفل أسود + ملعقه صغيره كاري

(تخلط المقادير هذه وتترك جانبا) -

ملعقه صغيره كركم وفلفل أسود -

بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره -

ملعقه وسط حلبه حب مطحونه ناعما -

2 ملعقه كبيره كزبره خضراء مقطعه ناعما + ملعقه كبيره شبنت او شبت
مقطعه ناعما

3 حبات طماطم مضروبه بالخلاط مع ربع كوب ماء -

2 ملعقه كبيره معجون طماطم -

6 فصوص ثوم مدقوق ناعم -

ربع لتر ماء -

2 ليمون أسود -

ملح حسب الرغبه .






الطريقة:

- ينظف السمك جيدا ويرش بملعقه وسط ملح لكل سمكه بجميع الجوانب وتترك
مدة 15 دقيقه وبعدها يغسل جيدا

- يرش السمك بخليط الطحين بكل الجوانب على ان يلامس الطحين جميع
اجزاء السمك ويترك جانبا(ماعدا بطن السمكه فيترك)

- في قدر القلي يوضع نصف كوب زيت ويرفع على نار متوسطه حتى يصبح
ساخنا يقلى السمك على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا (أي بمعدل 2 دقيقه
لكل جانب) ويرفع ويترك جانبا

- في قدر الطبخ تضاف 3 ملاعق زيت كبيره على نار متوسطه ويوضع البصل
ويقلب الى ان يصبح لونه ذهبي مائلا الى البني يضاف نصف مقدار الثوم
ويقلب

- يضاف الكركم والفلفل الأسود ويقلب وبعدها تضاف الكزبره والشبنت وتقلب

- يضاف الطماطم والليمون الأسود ويترك الى ان يغلي ثم يضاف المعجون
والماء تترك المرقه لتغلي مدة 5 دقائق وبعدها يضاف السمك وتخفف النار
الى نار خفيفه وتترك لمدة 40 دقيقه

- تضاف الحلبه والملح قبل انتهاء المده بعشر دقائق

- بعد الإنتهاء يضاف باقي الثوم الى المرقه ويحرك بلطف وتقدم المرقه مع
الرز الأبيض وبالهناء


ملاحظه:

المرقه ستكون غليظه .




وعليكم بالعافية

اقرأ أيضا::

• خبرة ماما في المطبخ طريقة الفريكة مع مرقة السمك - اجمل الوصفات

• صوابعك تهمنا طريقة الفريكة مع مرقة السمك - اجمل الوصفات

• طريقة عمل وجبة يم يم اطباق من السمك . اكلات مختلفة . مجموعة اكلات من السمك تجنن . روعة السمك فى الاكلات. ا

• طريقة تجهيز اكلات جديدة لذيذة طريقة طبخ السمك بالصور طريقة عمل السمك بالصورخطوات تحضيراكلات السمك طريقة طبخ السمك ب

• طريقة تجهيز وصفة لذيذة من مطبخي مرقة السمك (مطفي) . المأكولات البحرية. اطباق ساخنة

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm ulg h;ghj dld dl lvrm hgsl; – l'td hgsl;