اطيب اكلة المطبخ اللبنانى ، طريقة تحضير فطائر الجبن الصحية

[توتة برية]

المطبخ , اللبنانى , طريقة , تحضير , فطائر , الجبن , الصحية

اطيب اكلة المطبخ اللبنانى ، طريقة تحضير فطائر الجبن الصحية

مكونات الفطائر:
- 2 كوب طحين.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب لبن زبادى خالى الدسم مخفوق.

مكونات الحشو:
- 1 كوب جبن أبيض قليل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفرى ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الفطائر:
1- يضاف الملح إلى الطحين، ثم يُنخل فى وعاء كبير.
2- يضاف الزيت والزبادى إلى خليط الطحين، وتخلط المكونات جيداً معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.
3- يُجمع العجين ويُغلف بورق النايلون، ثم يترك فى البراد لمدة ساعة.

طريقة عمل الحشو:
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر القليل من رزاز الزيت على صوانى خَبز مسطحة.
2- يوضع الجبن فى وعاء عميق ويهرس بالشوكة، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفرى ويقلب الخليط جيداً.
3- يُخرج العجين من البراد، وينثر قليل من الطحين على الطاولة، ثم يوضع عليه العجين ويُبرم بكفوف اليد على الطاولة على هيئة إسطوانة سميكة.
4- تقطع إسطوانة العجين بواسطة سكين حاد وعريض إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تفرد الدوائر بالنشابة (الشوبك -الرشثة) إلى دوائر بعرض 12 سم.
5- يوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنىَّ على الحشو على شكل هلال مثل القطايف.
6- تُغلق أطراف العجين بإحكام بالضغط عليها بالأصابع، ثم يُثقب أعلاها بالشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخَبز.
7- تُرص الفطائر على صوانى الخَبز المُعدة، وتُخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
8- تُخرج الفطائر من الفرن، وتترك فى الصوانى حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُرص فى صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

اقرأ أيضا::

• اجمل طبق المطبخ اللبنانى ، طريقة تحضير فطائر الجبن والبقدونس

• شيف المنتدى المطبخ الألمانى ، طريقة تحضير فطائر الجبن بالسلق

• وصفات شعبية المطبخ اللبنانى ، طريقة تحضير فطائر بطحين الذرة

• اكلة من ابداعاتي المطبخ اللبنانى ، طريقة تحضير سلطة لبن الزبادى

• اكلة من ابداعاتي المطبخ اللبنانى ، طريقة تحضير صوص الطَرطُور

المصدر: منتدي صور حب

---

h'df h;gm hgl'fo hggfkhkn K 'vdrm jpqdv t'hzv hg[fk hgwpdm hggfkhkn 'vdrm jpqdv t'hzv hg[fk