طريقة تجهيز طريقة الذ اطباق فتة المكدوس بطريقة السوريية

[صفية]

المكدوس , بطريقة , السوريية

طريقة تجهيز طريقة الذ اطباق فتة المكدوس بطريقة السوريية

( المكدوس : يعني الباذنجان بالشامي)
طريقة عمل فتة المكدوس بالباذنجان
المقادير:


كيلو ونصف باذنجان أسود صغير الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة
ملح وبهارات
ربع كوب صنوبر
2 كيلو طماطم
بصلة متوسطة الحجم مفرية
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة معجون فلفل
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
ملعقتان كبيرتان عصير تمر هندي
ملعقة كبيرة معجون طماطم
رغيفان خبز شامي مقطعان قطعا صغيرة ومقليان في الزيت
نصف كوب طحينة مخلوطة مع نصف كوب لبن و ربع كوب ماء وفص ثوم والقليل من الملح
ربع كوب صنوبر مقلي
ربع كوب لوز مقلي


طريقة التحضير:


لتحضير اللحم:
1- سخني 4 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة أو في قدر صغيرة الحجم. أضيفي البصل المفروم واقليه إلى أن يميل لونه للذهبي.
2- أضيفي اللحم والملح ثم اتركي المزيج على النار إلى أن ينضج اللحم تماما.
3- ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي له البهارات والصنوبر وقلبي جيدا. اتركي المزيج جانبا حتى يبرد.


لتحضير الباذنجان:
1- اغسلي حبات الباذنجان الصغيرة ثم جففيها جيدا. اتركي الأعناق ملتصقة بها ثم اثقبي فجوات صغيرة أسفل كل حبة باذنجان لتفرغي منها اللب.
2- احشي حبات الباذنجان باللحم.
3- اقلي حبات الباذنجان المحشيه في زيت ساخن، ثم أخرجيها فوق مناديل ورقية.
لتحضير صلصة الطماطم:
1- قشري الطماطم ثم اهرسيها جيدا لتحصلي على الصلصة. اقلي البصل في الزيت ثم أضيفيه لصلصة الطماطم.
2- أضيفي الملح والبهارات ودبس الرمان وعصير التمر الهندي ومعجون الفلفل وقلبي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- ضعي صلصة الطماطم في قعر إناء خبيز، ثم ضعي فوقها قطع الباذنجان المحشوة. غطي إناء الخبيز بورق ألومنيوم ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الباذنجان ويصبح طريا.


للتقديم:
1- رصي قطع الخبز المقلي في قعر طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الصلصة.
2- رصي رؤوس الباذنجان المحشوة فوق الصلصة، ثم ضعي فوقها الطحينة واللبن.
3- زيني الطبق باللوز المقلي أو الصنوبر، ثم رشي فوقه القليل من البقدونس المفروم وقدمي.


وبالهنا والعافيه




url=https://www.0zz0.com/realpic.php?s=13&pic=/08/27/23/116671441.jpg][/url]

اقرأ أيضا::

• طريقة اطباق مميزة فتة المكدوس السورية , عمل فتة المكدوس السورية , مقبلات سورية لذيذة ,مقبلات عربية

• طريقة عمل طريقة الذ اطباق المكدوس الشامى

• طريقة تجهيز طبق جديد شهية اطباق بطريقة الصينية في لفطور رمضان,اللحم المفروم بالطريقة والمذاق الصيني

• طريقة تجهيز اطباق يم يم طريقة عمل سمبوسة سبرينج رول الصينية اكلات صينية رمضانية اطباق لبنانيه

• المكدوس , طريقة عمل تخزين المكدوس السوري بالصور , مقبلات شامية

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm j[id. hg` h'fhr tjm hgl;],s f'vdrm hgs,vddm