وصفة في حدوتة حلوى ليبية ، طريقة تحضير المقروض

حلوة دلوعه · #1

المكونات:
- 3 أكواب طحين سيمولينا.
- 1 كوب طحين عادى.
- 1 ¾ كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ½ لتر ماء ساخن.
- ½ كوب سمسم محمص للتزيين.

مكونات الحشو:
- 750 جرام تمر (عجوة).
- 2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).
- 2 ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ½ كوب سمسم محمص.

مكونات القطر:
- 4 كوب ماء مغلى.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 شريحة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 3 ملاعق كبيرة عسل نحل.

طريقة عمل القطر:
1 - يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ويقلب المزيج بالملعقة حتى يذوب السكر تماماً.
2 - يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويقلب المزيج بالملعقة، ويترك على النار لحوالى 20 دقيقة أو حتى يغلظ قوامه.
3 - يُرفع القطر من على النار، ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب به ويترك جانباً حتى تهدأ حرارته.
4 - يضاف العسل إلى القطر وهو مازال دافئاً ويقلب به جيداً حتى يمتزج به، ثم يترك جانباً لحين الحاجة إليه.

طريقة عمل الحشو:
1 - يسكب التمر فى وعاء الكبة ويطحن حتى يصبح عجيناً ناعماً، ثم يسكب فى وعاء عميق.
2 - يمكن إضاف الزيت إلى عجين التمر إذا لم يكن ليناً حتى يَسهل عجنه باليد.
3 - تضاف القرفة وبرش جوزة الطيب والسمسم إلى عجين التمر، وتعجن المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً يمكن تشكيله.
4 - يقسم عجين التمر إلى 4 أجزاء، ويشكل كل جزء إلى إسطوانة طويلة ورفيعة مثل إصبع اليد.

طريقة عمل المقروض:
1 - يسكب طحين السميد والطحين العادى فى وعاء كبير، ويضاف إليه البيكنج بودر والبيكنج صودا وتخلط المكونات جيداً.
2 - يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويفرك به باليد جيداً حتى يتداخل الزيت فى الطحين جيداً، ويغطى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك العجين ليرتاح لمدة ساعة على الأقل.
3 - يضاف ماء الزهر إلى الماء الساخن، ويسكب بالتدريج على العجين ويعجن باليد حتى يتماسك العجين ويصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل ويَفتح لونه.
4 - يقسم العجين إلى 4 أجزاء، ويشكل كل جزء إلى إسطوانة متوسطة الحجم وطويلة، ويُضغط بعرض إصبع اليد على وسط الإسطوانة بالطول لعمل مِجرى بحجم إسطوانة التمر.
5 - توضع إسطوانة تمر فى وسط العجين، ويُغلق العجين عليها من الجهتين ويلصق جيداً ببعضه حولها، وتُبرم على الطاولة حتى يُعاد تشكيلها كإسطوانة مرة أخرى.
6 - بواسطة سكين حاد وعريض، تُقطع إسطوانات العجين المحشوة بزاوية ميل إلى قطع صغيرة على شكل مُعين بحجم 3 سم تقريباً.
7 - يزين أعلى قطع العجين بواسطة المنقاش (النقاش)، وترص فى صوانى خَبز مسطحة.
8 - يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتُخبز حبات المقروضة فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9 - يُخرج المقروض من الفرن، ويوزع عليه القَطر، وتُقلب حبات فى القطر كل 15 دقيقة، حتى يَتشرب القطر من أعلى وأسفل وعلى الجانبين.
10- يُرفع المقروض من القَطر، ويترك فى مصفاة حتى يتخلص من الكمية الزائدة من القَطر، ثم ينثر عليه السمسم المحمص.
11- يُرص المقروض فى عُلبه محكمة الإغلاق، ويُفضل تركه لليوم التالى قبل التقديم مع الشاى أو القهوة العربية.

وصفة في حدوتة حلوى ليبية ، طريقة تحضير المقروض

المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

وصفة في حدوتة حلوى المانجو ، طريقة تحضير حلوى المانجو

وصفة في حدوتة حلوى لذيذة بنكهة البرتقال ، طريقة تحضير حلوى بالموز والبرتقال

وصفة في حدوتة حلوى السميد ، طريقه تحضير حلوى السميد

اطيب طريقة للحلويات حلى المرسيدس من المطيخ الليبي , حلويات ليبية ,حلوى رمضانية ليبية .حلوى المرسيديس

حلى طبق ووصفة حلى المقروض , طريقة عمل حلوى المقروض الشهية , خطوات تحضير حلويات المقورض الرائعة

وصفة في حدوتة حلوى ليبية ، طريقة تحضير المقروض