مفضلتي للمطبخ المطبخ الإيطالى ، طريقة تحضير صينية السمك بالشمر فى الفرن

[جويرية]

المطبخ , الإيطالى , طريقة , تحضير , صينية , السمك , بالشمر , الفرن

مفضلتي للمطبخ المطبخ الإيطالى ، طريقة تحضير صينية السمك بالشمر فى الفرن

المكونات:
- 1 سمكة مرجان (السلطان إبراهيم) كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم مفرى ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 حبة ليمون كبيرة الحجم.
- 10 أعواد بقدونس.
- 6 أعواد زعتر طازج.
- 6 أعواد شُمر طازج.
- ½ ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.

الطريقة:
1 - بحرف سكين رفيع، يفتح بطن السمكة ويُخرج كل ما بداخلها، ثم تغسل جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج، وتجفف جيداً بورق المطبخ.
2 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
3 - تقطع قواعد أعواد الشمر من العيدان، ثم تقطع كل قاعدة إلى 4 أجزاء، ويغسل الشمر جيداً بالماء الجارى، ويترك فى المصفاة حتى يتخلص من الماء.
4 - تقطع ليمونة إلى نصفين وتعصر على كامل السمكة من الداخل والخارج.
5 - يوضع الثوم المفرى فى صحن صغير، ويضاف إليه الملح والفلفل المطحون، ويخلط جيداً ببعضه.
6 - تدعك السمكة من الداخل بكمية من خليط الثوم، ثم تدعك من الخارج بالمتبقى منه.
7 - يضاف عودين من الزعتر إلى أعواد البقدونس، ويعبأ بهم باطن السمكة.
8 - تقطع الليمونة الثانية إلى شرائح، ويوضع منها شريحتين فى باطن السمكة، وتوزع الشرائح ألأخرى على الخياشيم والرأس.
9 - تسكب ملعقتين من زيت الزيتون على صينية الفرن، ويوضع عليه السمكة، ثم توزع ملعقة ثالثة أعلى السمكة وينثر عليها القليل من الملح والفلفل المطحون.
10- توزع قطع الشمر والمتبقى من أعواد الزعتر حول السمكة فى الصينية، وتنثر حبوب الفلفل الأسود عليها، ثم تغطى الصينية جيداً بورق الفويل.
11- تُترك الصينية فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يتم التأكد من نضج السمكة بغرس حرف سكين رفيع بها فإذا خرج جافاً تكون قد نضجت.
12- تُخرج الصينية من الفرن، ويرفع من عليها ورق الفويل، وتقدم مع الأرز والسلطة.

اقرأ أيضا::

• اطيب وصفة المطبخ الإيطالى ، طريقة تحضير عرق لحم مشوى فى الفرن

• دلعي سفرتك المطبخ الإيطالى ، طريقة تحضير صينية السجق بالخضراوات

• مفضلتي للمطبخ المطبخ الليبى ، طريقة تحضير دجاج مشوى بالهريسة

• عمايل ايدية المطبخ الإيطالى ، طريقة تحضير سلمون مشوى فى الفرن

• وصفاتي طبق ووصفة المطبخ الإيطالى ، طريقة تحضير بانيه السمك الحار فى الفرن

المصدر: منتدي صور حب

---

ltqgjd ggl'fo hgl'fo hgYd'hgn K 'vdrm jpqdv wdkdm hgsl; fhgalv tn hgtvk hgYd'hgn 'vdrm jpqdv wdkdm hgsl; fhgalv