LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
وصفة ولا اشهى المطبخ الإنجليزى ، طريقة تحضير طاجن عرق بتلو بالخضراوات المكونات: - 1 عرق لحم بتلو (عجل صغير). - 4 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم. - 2 حبة لفت كبيرة الحجم. - 1 عود كرفس كبير الحجم. - 2 ورقة لورة ( ورق غار). - 2 بصلة كبيرة الحجم. - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. - 2 ملعقة كبيرة روزمارى (إكليل الجبل) مفرى. - 8 فصوص ثوم كبيرة الحجم مفرية ناعم. - ¾ كوب خل بلسمى. - 2 ملعقة كبيرة روز مارى جاف. - 2 ملعقة كبيرة بذور شمر مطحونة. - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: 1 - يُلف عرق اللحم بخيط كتانى مخصص للطعام حتى يحافظ على شكله الإسطوانى، ثم يُغسل بالماء ويجفف جيداً بورق المطبخ. 2 - فى وعاء صغير، يخلط الروز مارى الجاف وبذور الشمر والملح والفلفل، ثم يسكب الخليط فى صحن مسطح. 3 - تُلف إسطوانة اللحم فى خليط البهارات حتى يغلفها جيداً من كل الجهات. 4 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط. 5 - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الروز مارى الطازج و5 فصوص ثوم مفرية، ويقلبان به لمدة دقيقة. 6 - يضاف الخل البلسمى إلى الخليط، ويترك المزيج ليغلى على النار لمدة 5 دقائق. 7 - توضع إسطوانة اللحم فى المقلاة، وتقلب بالمزيج حتى تُحمر وتأخذ اللون البنىّ من كل الجهات. 8 - تقشر حبتى البصل وتقطع إلى 8 شرائح، وتوضع فى وعاء كبير. 9 - يغسل عود الكرفس جيداً بالماء، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم ويضاف إلى البصل. 10- تغسل حبات البطاطس واللفت، وتقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم تضاف إلى خليط البصل. 11- تضاف 3 فصوص ثوم مفرية وورق اللورة إلى خليط الخضراوات، وتقلب المكونات جيداً ببعضها، ثم تسكب فى طاجن كبير أو صينية حرارية. 12- توضع إسطوانة اللحم فوق خليط الخضراوات، ويسكب خليط الزيت بالبهارات على كامل مكونات الطاجن. 13- يُغلف الطاجن بإحكام بورق الفويل، ثم يترك فى الفرن لمدة 60 دقيقة. 14- يُخرج الطاجن من الفرن، ويُرفع من عليه ورق الفويل، ثم يُعاد مرة أخرى إلى شويترك لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج اللحم جيداً. 15- يُخرج طاجن عرق البتلو بالخضراوات من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز المُحمص والسلطة. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wtm ,gh hain hgl'fo hgYk[gd.n K 'vdrm jpqdv 'h[k uvr fjg, fhgoqvh,hj hgYk[gd.n 'vdrm jpqdv 'h[k fjg, |
الكلمات الدليلية (Tags) |
المطبخ, الإنجليزى, طريقة, تحضير, طاجن, بتلو, بالخضراوات |
| |