وصفاتي من مطبخي المطبخ التونسى ، طريقة تحضير بوريك اللحم

[الاميرة ديانا]

المطبخ , التونسى , طريقة , تحضير , بوريك , اللحم

وصفاتي من مطبخي المطبخ التونسى ، طريقة تحضير بوريك اللحم

المكونات:
- 1 عبوة أورق الجولاش أو السمبوسك.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب شرائح فطر طازج.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 حزمة بقدونس.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.
- ١ كوب زيتون أخضر مخلى.

الطريقة:
1 - يمسح الفطر بمنشفة نظيفة، ثم يقطع إلى شرائح صغيرة.
2 - تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة متوسطة.
3 - تقلب شرائح الفطر فى المقلاة حتى تكمل نضجها، ثم تسكب فى صحن جانبى ويترك لحين الحاجة إليه.
4 - يقطع البصل ويفرى فرماً ناعماً، وتفرى فصوص الثوم.
5 - فى مقلاة كبيرة، يسخن 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار عالية، ويقلب به البصل حتى يبدأ فى إصفرار لونه.
6 - يضاف إليه الثوم المفرى ويقلب معه حتى يكتسبا اللون الذهبى، ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب به جيداً.
7 - يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب الخليط حتى يتشرب سوائله تماماً.
8 - تخفف النار تحت المقلاة، ويضاف القليل من الماء على فترات مع التقليب من وقت لآخر حتى يكمل نضجه.
9 - يفرى البقدونس بالسكين، ويقطع الزيتون إلى قطع صغيرة.
10- بعدما ينضج العصاج يضاف البقدونس والزيتون والفطر المقلى، ويترك الخليط حتى يبرد.
11- تفرد أوراق السمبوسك، ويوضع بها كميات متساوية من الحشوة وتلف على شكل أصابع أو مثلث وتغلق أطرافها.
12- يسخن زيت القلى وتقلى به وحدات البوريك حتى يحمر لونها.
13- يرفع البوريك على أورق المطبخ ليصفى من الزيت، ثم يرص فى صحن التقديم ويزين بشرائح الليمون ويقدم.

اقرأ أيضا::

• غرامي مطبخي مرتديلا اللحم (لانشون)، طريقة تحضير طبق من المطبخ الإيطالى

• مطبخي لعيونكم المطبخ الهولندى ، طريقة تحضير رول اللحم المحشو

• وصفاتي من مطبخي المطبخ الفرنسى ، طريقة تحضير يخنة اللحم البرجونى

• وصفاتي من مطبخي المطبخ السورى ، طريقة تحضير شاورما اللحم

• طريقة تحضير وصفات سهلة طريقة عمل البوريك وانواعه .. بوريك اللحم .. بوريك البطاطا .. بوريك الجبنة .. وصفات ال

المصدر: منتدي صور حب

---

,wthjd lk l'fod hgl'fo hgj,ksn K 'vdrm jpqdv f,vd; hggpl hgj,ksn 'vdrm jpqdv f,vd;